全国职业技能大赛餐厅服务项目在广州白云工商技师学院举办成功

为深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，充分发挥职业技能竞赛在促进技能人才培养、推动职业技能培训和弘扬工匠精神的重要作用，营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会风气，更好服务就业创业和经济高质量发展，广州市白云工商技师学院成功举办第一届全国职业技能大赛广州市选拔赛餐厅服务项目。

本次比赛由广州市人力资源和社会保障局主办、广州市职业技能鉴定指导中心提供技术指导，广州市白云工商技师学院承办；接待了来自广州市多家机构、学校的参赛选手。裁判长徐利国，裁判员何芷玲、潘家佳、庞朝晖召开赛前会议。

餐厅服务技能大赛的目的是展示当前和未来餐饮服务行业的服务技能。餐厅服务员是酒店与客人、客人与客人之间重要的联系纽带，因此，要求服务员 掌握丰富的国际美食和酒吧服务知识，以及完整、规范的服务准则，将美酒佳 肴呈现给餐厅或酒吧的客人。基本要求是：娴熟的服务技能、富有智慧的沟通 技巧、良好的礼仪举止、与宾客沉着应对及良好互动的能力。

本次大赛为实际操作比赛，试题形式参照世界技能大赛，比赛内容为5个模块, 分别为烈性酒识别、咖啡制作与服务、鸡尾酒调制与服务、果盘制作、宴会服务。比赛采用个人操作技能竞赛形式，参赛者在规定的时间内独立完成规定的工作任务。

模块一：烈性酒识别

模块二：咖啡制作与服务

模块三：鸡尾酒调制与服务

模块四：果盘制作

模块五：宴会服务

第一届全国职业技能大赛广州市选拔赛餐厅服务项目已经落下帷幕 ，比赛结果请留意广州市人力资源与社会保障局的官方发布。