版权申明：内容经本站梁老师重新整理编写，其它网站请勿复制和转载！（请勿侵权，尊重劳动成果）。
广州白云工商技师学院三年制烹饪（烘焙技术与经营管理）专业介绍
烘焙业是一个千亿市场，增长迅猛，过去5年每年增长超50%，行业进入快速发展通道，选择烘焙行业，无论是创业还是打工都有很好的机会；而烘焙西点师目前就业前景非常好，很多烘焙店面人才缺口大，但有一定的专业要求，想从事这一行的同学还是要到专业的学校学习，可以系统快速的掌握各项西点技术，提高自己的身价和竞争力。广州西点专业学校哪家好？下面梁老师为大家详解广州白云工商技师学院烹饪（烘焙技术与经营管理）的专业优势。
读这个专业你可以成为什么样的人才？
学制：三年制。
培养目标：面向星级酒店行业烘焙岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、连锁饼屋和度假村蛋糕师、西饼面点师、酒水部调酒师、西式烹调师、连锁饼屋经营等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的一线骨干技术人才，有一定自我学习、自我发展的能力、良好的职业素养的技能应用型人才。
你可以学到的主要课程
面包技术、蛋糕技术、糖艺与翻糖蛋糕制作、巧克力与蛋糕裱花工艺、营养卫生、调酒技术、咖啡制作、西式面点技术、西式烹饪技术、饼屋经营管理实践等。
基础阶段会先进行面团成形、裱花奶油挤注等手法训练，学习花边花卉的制作、蛋糕胚的成形制作及西饼类、挞类、酥类、派类等点心的制作；进阶阶段会学习裱花、餐包、吐司、披萨、三明治、各类蛋糕、茶点、等的制作方法，参观学习烘焙饼店管理和生产营销课程。
学习内容由浅入深，以烘焙岗位的不同知识作为学习模块，让学生较好的消化该模块所学习的知识，掌握烘焙核心技术方法，做出受市场欢迎的西式面点，并掌握面包饼店的经营知识。
这个专业有三大教学特色？
实操上课模式+理论课教学
广州白云工商技师学院西点专业，以西点原料、工艺、膳食营养等烘焙基础理论课程切入教学，将市场主流烘焙制作、西点新品研发融入实操课中，让学生打好知识基础的同时掌握烘焙制作的工艺和技术，能够熟练制作各种西点，同时学习烘焙饼店的经营管理。
行业资深教师手把手教学
广州白云工商技师学院西点实操课均由行业自身名师亲手示范，手把手教会学生制作西点的实操步骤，悉心为学生解难答疑，传授学生真本事。
法国导师定期授课，学习最地道的西餐做法
广州白云工商技师学院烹饪西点烘培聘请法国名厨David Jean Marteau成为国际级客座教授， David Jean Marteau先生是法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长，目前担任广州富力君悦大酒店行政总厨，在2013和2015年入选为中国前50名最佳厨师之一，在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。受聘后的David Jean Marteau先生将毫无保留的为烘焙专业提供技术支持，亲自指导广州白云工商技师学院的在校学生学习国际级的西餐烹饪技术。
校内数百万元西餐厅让你学习经营实训
云涛轩西餐厅由广州白云工商技师学院投资数百万元建造的，融学生实践教学、师生餐饮服务和西餐文化交流于一体，从装修布局、氛围营造、食材选择等多方面都与市场上的知名西餐厅和咖啡厅同步，是学校首家以学生为主导经营的西餐厅，由专业的老师进行经营实践指导，让同学们在实际运作中掌握各种西式烹饪制作方法，造型技法，烹制工艺，以及吧台模式运营和调酒技艺，咖啡调酒产品的技术研发以及新品种改良及创新方法，并让同学们熟悉整个西餐厅和咖啡厅的经营运作流程，为以后的就业和创业打下坚实基础。
西式面点实训室
广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室面积238平方米，项目投资100多万元；场室按照酒店西点生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有五星级酒店西点部全套生产设备和操作系统。本实训室为学生提供有关“西式面点技术”、“港式面包制作”、“蛋糕裱花”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握“港式面包”、“西欧蛋糕”、“西饼”、“果冻”、“布丁”等西式点心的制作技能。广州白云工商技师学院的学生毕业后完全能胜任酒店宾馆点心部技术骨干，能独自开设营业饼屋面包房等能力，有优越的职业发展前景。
蛋糕裱花实训室
广州白云工商技师学院蛋糕裱花实训室是一个多功能实训室，场室面积96平方米，投资超过45万。本实训室烘焙专业学生提供 “蛋糕裱花”“糖艺”“巧克力制作”等课程的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握生日蛋糕、糖艺制品、巧克力等制作技能。
咖啡·调酒实训中心
广州白云工商技师学院咖啡·调酒实训中心
调酒协会给你舞台施展才能
广州白云工商技师学院的在校学生进入协会后，先由指导老师教学生调制各式各样的饮品，每周调制的内容都不一样，另外还要学习抛瓶等调酒技术。调酒协会每年会给大家提供很多交流、表演的机会，比如学校科技节、文艺晚会节目表演，甚至还受到希尔顿逸林酒店邀请，作为表演嘉宾参加希尔顿广佛地区Wow Inspection主题下午茶表演。
五星级酒店经营管理实训
广州白云工商技师学院西点烘焙专业除了让学生充分学到西点的制作外，还包含了饼屋经营管理实践的课程，让学生学会管理、懂得管理。
广州白云工商技师学院投入80多万，按照五星级酒店标准设计建造了极点大堂前台实训室，拥有酒店大堂前台先进的电脑联网终端预定系统，酒店前台接待系统、酒店前台礼宾、酒店客房出租监控等系统，为学生提供五星级酒店模拟经营管理实训，同时定期组织学生到酒店后厨参观实训，让学生学习熟悉酒店等餐饮单位的经营管理环节，具备良好的高端酒店管理实操技能和餐饮单位经营能力。
读完这个专业你能做什么岗位工作？
饼房中各西式面点制作技术岗位如面包制作师、蛋糕裱花师、西饼面点师等及酒水部调酒师，自主创业可开烘焙馆、西饼屋、茶饮店、咖啡厅等。
毕业后经过学校的就业推荐，你可进入以下知名酒店工作
广州白云工商技师学院已跟珠三角地区近200多家星级酒店和旅行社建立合作关系。这些合作单位为学生的实习和就业提供了大量机会。学生每年的实习安置率达到100%，就业率达到98%。
广州四季酒店
广州富力君悦大酒店
广州W酒店
广州广交会威斯汀酒店
广州海航威斯汀酒店
深圳大中华希尔顿酒店
深圳君悦酒店
珠海瑞吉酒店
东莞松山湖凯悦酒店
由于篇幅有限，以上只列出了部分合作企业单位。
广州面点专业学校：广州白云工商技师学院学生优秀作品展示
提拉米苏乳酪蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
广州白云工商技师学院西餐西点学生部分获奖情况：
邹树强同学获得2019年青年人才奖中国预选赛广州赛区冠军
韦一恳同学获得埃科菲国际厨师协会青年人才奖中国赛区冠军
西餐西点专业师生连续4年夺得广东省调酒师职业技能大赛团体一等奖
优秀校友案例
做品牌“寿司”的年轻老总车俊彦
车俊彦经过摸爬滚打，毕业后没几年就自主创业创办了惠州大禾寿司，负责大禾寿司所有的经营兼厨师，后来业务发展壮大，他有创立了彩虹屋寿司，成为两家品牌寿司店的老总。
迈向成功路的李世超
李世超，广州特色餐饮品牌加州卷料理店创始人，先已拥有4家加州卷料理分店和1家越南菜馆，年产值达到2千多万元。
国际酒店西餐行政总厨关旭辉
关旭辉，现任福建熙春华美达广场酒店西餐行政总厨，负责酒店西餐部管理与运营。2005年经学校推荐在广州祈福酒店西厨实习，毕业后进入广州南沙大酒店，在西厨热厨工作，2010年成为衡阳云顶大酒店任职西厨主管，半年后提升为副厨师长。2013年，为了在更好的职业发展平台上展示自己，关旭辉受国际品牌温徳姆集团旗下五星级酒店华美达广场酒店的邀请，担任西餐厨师长，后升任为现在的西餐行政总厨。
从西餐总厨变身餐饮老板的邹哲
邹哲，2012-2014年在广州W酒店担任西餐总厨，现任Topchef甜品店老板。
如果你想在对烘焙西点行业有浓厚兴趣，并志在此行发展，欢迎报读广州白云工商技师学院烹饪（烘焙技术与经营管理）专业，具体可以联系梁老师进行咨询。
