广州白云高级技校师生参加2014广东省餐饮业职业技能大赛获团体金奖

      2014年9月20日， 2014年广东省餐饮行业职业技能竞赛在广州市旅游商务职业学校举行。广州白云工商技师学院（广州白云工商高级技工学校）旅游与酒店管理系教师陈焕盛、2012级名菜制作专业高技学 生、林壤明大师工作室成员蔡汶峰和黄儒浩3名选手不畏强手，表现突出，凭借扎实的理论基础、娴熟的操作技能和稳定的临场发挥，取得了优异的比赛成绩，广州白云工商技师学院（广州白云工商高级技工学校）荣获了此次餐饮职业技能大赛团体金奖，陈焕盛老师和蔡汶峰同学被授予“广东省金牌厨师”荣誉称号，黄儒浩同学被授予“银牌厨师”荣誉称号。

黄儒浩同学专心致志投入比赛

陈焕盛老师的作品《爽滑桂鱼球》

      本次大赛由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省职业技能鉴定指导中心指导、广东烹饪协会承办，旨在促进广东省餐饮业服务水平的提高，展示餐饮行业良好的精神风貌和餐饮业从业人员的高超技艺。大赛为期1天，共有来自广东省内的如中国大酒店、中山大学、凯旋华美达大酒店等近20家单位代表队的67名选手参赛。竞赛内容包括专业理论知识考试和实操两部分。在实操过程中，每名选手现场独立制作规定菜肴和自选菜肴共两款热菜，其中规定菜肴为“炒三丝”（肉丝、马 铃薯丝、椒丝），成菜要求达到肉丝、薯丝各不少于四两，味型不限，芡色鲜明。自选菜肴，原材料不限，但不允许选用鲍、参、翅、肚、燕窝、雪蛤等高档干货原 料及国家禁食的动/植物做原料，成菜主盘为8人量。

蔡汶峰同学的作品《三色鱼球》

黄儒浩同学的作品《吉祥虾球》

      此次大赛不仅充分展现了广州白云工商技师学院（广州白云工商高级技工学校）师生们优秀的专业技能和职业素养，以及育人丰硕的成果，同时，对于我院的专业教学改革和人才培养模式创新将起到了很好的引领和示范作用，展示了学院教学团队的水平和实力。

获奖选手陈焕盛老师（左一）、蔡汶峰同学（左二）、黄儒浩同学（右二）以及领队马庆文主任（右一）