烹饪专业主要学些什么，教你直通五星大厨！

民以食为天，人们对吃的要求，从“将就”变成了“讲究”，越来越多的国人热衷于餐饮、喜爱美食，更喜爱品味具有高营养价值的美味。美食的概念，在现代人的品味中，越来越强烈。随着餐饮业的飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的烹饪专业人才，这给烹饪专业的学生提供了广阔的就业市场。

那么烹饪专业主要学些什么呢？接下来让我们一起看看，五星大厨的必备技能！

大厨第一步，粤菜烹饪是基础

广州白云工商技师学院是广东省高技能人才实训基地、世界粤菜文化发展中心、中国烹饪协会会员单位，烹饪类专业是学校最早创立的专业之一，自1992年开创至今已有28年的历史，被评为广州市名专业。

烹饪（粤菜与酒店管理方向）是白云烹饪最有特色及实力最强的领域，专业有着系统科学的粤菜烹饪课程，包含烹饪技术、面点制作技术、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术等实践技能课程以及刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型，粤菜家常菜、酒店流行菜及常见调料制作，雕刻、拼盘、盘饰等菜品装饰技术等。

为加强学生与世界粤菜从业者的交流学习，学院与世界粤菜厨皇协会联手成立了“世界粤菜文化发展中心”，依托行业技能大师团队在菜品方面的开发与创新，进行粤菜文化研究，推动白云烹饪优秀厨艺人才的培养。

地处广东省，本土的烹饪特色课程体系下，还有着与世界粤菜大师交流学习的机会，让想成为烹饪大师的你轻松掌握粤菜烹饪。

大厨养成第二步，西餐烹饪不可少

广州白云工商技师学院西点课程包含有西餐烹调工艺、西式西点制作、日韩料理基础、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品装饰技术、蛋糕裱花工艺、饼屋经营实践、西餐厅经营实践等科目，不仅让学生学习意式、德式、英式、美式名菜制作工艺，同时学习日式料理、韩式料理的基础技能。

为加深实践学习，学院聘请了法国名厨David Jean Marteau成为国际级客座教授，David Jean Marteau先生是法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区秘书长，在2013年和2015年入选为中国前50名最佳厨师之一，在2014年和2016年被选为中国20强最佳厨师。

五星大厨第三步，西点烹饪要掌握

白云烹饪为深入学生西点实训科目，斥巨资建造了云涛轩西餐厅，由老师亲带亲指导，让学生参与到西餐厅的经营和管理中，实际掌握各种西餐烹饪制作方法和调酒技艺等。学西餐烹饪讲的是实际经验和动手能力，而白云烹饪正是从理实一体出发，让学生易学易会。

正是因为多方面的教学优势及雄厚的教学实力，白云烹饪也被人们称为广东最好的烹饪西点学府。

烹饪专业主要学些什么？想成为五星大厨的你还在纠结什么技能是厨师必备吗？白云烹饪拥有全面教学课程，让你综合掌握多样能力。选择一所硬核的院校学习，你感兴趣的技能学校都有！想了解更多烹饪厨师专业介绍的你，可查看：烹饪厨师专题>>。

【专业介绍】广州白云工商技师学院烹饪厨师班招生简章

【学校介绍】广州白云工商技师学院简介及招生简章

白云是汇聚有志者的地方！热爱烹饪的你，不妨联系本校梁老师进行咨询报名~